Oliebollen op basis van pannenkoekenmix
Geen oliebollenmix verkrijgbaar? Geen nood, met dit alternatieve recept op basis van Koopmans Professioneel Eierpannenkoekmix maakt u ook heerlijke oliebollen.
art.nr. Koopmans Professioneel Eierpannenkoekenmix 5 kg: 1-50-230109
art.nr. Koopmans Professioneel Eierpannenkoekenmix 1 kg: 1-50-230150
Ingrediënten
1000 gram Koopmans Professioneel Eierpannenkoekenmix
800 ml lauw water (max. 40 °C)
20 gram gedroogde gist
60 gram gesmolten boter
10 gram suiker
1 gram kaneel
10 gram zout
Frituurolie
Vulling:
Gewelde krenten en rozijnen en/of gesnipperde appel. Maximale vulling is 500 gram per kg droge mix.
1000 gram Koopmans Professioneel Eierpannenkoekenmix
800 ml lauw water (max. 40 °C)
20 gram gedroogde gist
60 gram gesmolten boter
10 gram suiker
1 gram kaneel
10 gram zout
Frituurolie
Vulling:
Gewelde krenten en rozijnen en/of gesnipperde appel. Maximale vulling is 500 gram per kg droge mix.
Instructies:
Doe het water in een mengkom of in het bekken van uw mengmachine en roer hier de gist en de suiker door. Voeg dan de eierpannenkoekmix, het zout en de kaneel toe en roer dit tot een glad beslag. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het beslag ca. 30 minuten op een warme, tochtvrije plaats rijzen. Spatel de afgekoelde, gesmolten boter en de vruchtenvulling voorzichtig door het beslag. Laat het geheel nog ca. 20 – 30 min rijzen. Vorm oliebollen met behulp van een ijsknijper die in de hete olie is gedompeld. Laat de oliebol onmiddellijk in de hete olie van ca. 180 °C glijden. Keer de oliebollen na ca. 3 minuten, wanneer ze dit niet uit zichzelf gedaan hebben. Bak de oliebollen nog ca. 2 min tot ze gaar en goudbruin zijn. Schep de oliebollen uit de pan en laat ze in een vergiet met keukenpapier goed uitlekken. Serveer de oliebollen met poedersuiker.
Variatie tips:
Tip 1: Maak per keer maximaal zoveel beslag klaar als u in een half uur tot drie kwartier kunt verwerken.
Tip 2: Een grote vetopname voorkomt u door de temperatuur zo constant mogelijk te houden en door de beslagbolletjes direct even onder te dompelen in de hete olie.
Tip 3: Wanneer het laatste beslag door de verdergaande rijs té luchtig wordt, roert u dit nog even
door (voorzichtig). Na een paar minuten kunt u verder gaan met bakken.
» Terug naar recepten
